☆初めて食べた方は驚き、食通は感激の味☆

脂ののったカツオのわら焼き直後の風味と旨味を急速冷凍！
開封後、まるで焼き立てのようなわらの香りともちもちとした食感をお楽しみ頂けます。

食べたい時に食べたい分だけ食べられる、嬉しい小分けタイプのかつおわら焼きたたきです。
本場の美味しさを食卓に！

厚めに切って、もちもち食感を味わってみてください。

藁だけで焼く。
その香ばしい香りと、絶妙の焼き加減にこだわっています。

カツオの脂が溶け出し、ここから職人の手により焼き色をつけていきます。
ガスは一切使わず乾燥した藁のみを使用。
素早く表面を炙り焼いていきます。

乾燥した藁は瞬時に火柱を高く上げ、くべるたびにバチバチと激しい音が焼き場に響きます。
すると炎に焼かれたカツオの脂がジューゥと藁に落ちて、また激しく燃え上がります。
まるで火祭りを見ているかのような活気ある焼き場。

その焼き場内に広がる藁の香ばしい香りが、鰹の旨味のスパイスとなり味の深みとなるのです。

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